Η Παραγωγή και Διαδικασία του Βιολογικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου
Η παραγωγή του βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου αποτελεί μια διαδικασία που συνδυάζει την αρχαία παράδοση με τις σύγχρονες πρακτικές καλλιέργειας και παραγωγής. Η δημιουργία ενός υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου ξεκινά από τον ελαιώνα, όπου οι ελιές καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων.
Η βιολογική καλλιέργεια εστιάζει στην υγεία του εδάφους και την βιοποικιλότητα, εξασφαλίζοντας μια φυσική ισορροπία που προάγει την ανάπτυξη υγιών ελαιόδεντρων.
Η διαδικασία συγκομιδής παίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στην ποιότητα του τελικού προϊόντος. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι ή με μηχανικά μέσα που δεν τραυματίζουν τους καρπούς, διασφαλίζοντας τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα.
Οι ελιές μεταφέρονται άμεσα στο ελαιοτριβείο, όπου η άλεση και η έκθλιψη γίνονται με κρύα μέθοδο, κάτω από συγκεκριμένες θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 27°C. Αυτή η τεχνική διασφαλίζει ότι όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, τα αρώματα και η γεύση του ελαιόλαδου διατηρούνται αναλλοίωτα.
Η τελική φάση περιλαμβάνει τη φιλτράρισμα και την αποθήκευση του ελαιόλαδου σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μακριά από το φως και τη θερμότητα. Αυτή η προσεκτική διαχείριση της διαδικασίας παραγωγής είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της ποιότητας και της σταθερότητας του προϊόντος.
Το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής υψηλής ποιότητας, αλλά και ένα στοιχείο πολιτιστικής κληρονομιάς που συνδέει το παρόν με το παρελθόν, τιμώντας τις παραδόσεις και τη φύση.
Το Plativolia Organic(November harvest) Vasilaki Olive Grove είναι ένα βραβευμένο Κρητικό ελαιόλαδο υψηλό σε πολυφαινόλες (>250mg/kg) με χαρακτηρισμό υγειοπροστασίας (Health Claim) EU432/2012,
χαμηλής οξύτητας < 3 και αποτελέσματα οργανοληπτικών χαρακτηριστικών που βρίσκονται σε απόλυτη ισορροπία μεταξύ τους καθιστώντας το ένα ελαιόλαδο αρμονικά εύγεστο και υγιεινό χαρίζοντας στα φαγητά γεύση και αξία.
